Quinoapuuro chiliwokilla

Pastaa oliiveilla

Nopea pastaruoka

Miksi ruoan laiton tulisi olla vaikeaa ja pitkää?

Kasariin on kerättynä melkeimpä kaikki ainesosat mitä tarvitaan.

Pasta, soijanakot, tomaatit ja lehtikaali keitettiin kaikki noin 10min kasvisliemessä.

Lorautin mukaan hieman oliiviöljyä.

Lopulta se maustettiin pippurilla, parmesaaniraasteella sekä basilikalla.

Mukana myös mozzarellaa.

Lopputuloksen voi tarjota keittona...

Tai ateriana ilman lientä.

Tähän lisätty vielä oliiveja.

Isäinpäivä yllätys

Isäinpäivä tuli ja yllätti.

Jääkaappi oli tyhjänä ja piti jotain keksiä pöytään.

Eli

Uunissa valmistettiin perunalaatikko.

Perunat ohuiksi siivuiksi, suolaa jokaisen kerroksen päälle.

Pirkka Grillijuustoa väliin ja päälle.

Kerma oli loppu, joten käytettiin säilyke kookoskermaa.

Ihme kyllä se ei maistunut lainkaan läpi.

Pannulla kuullotettiin porkkanaa ja parsakaalia.

Kastikkeeksi kokeiltiin tehdä tiramisu-kastiketta kasvispelmeneillä.

Kaikkia aterian osia yhdisti kynteli.

Lisää intialaista

Tällä kertaa perunat on valmistettu kookosmaidossa parsakaalin kera.

Riisi on taas keitetty linssin kera.

Pannulla on valmistettu porkkana-papu-paprika pannu, jonka päälle on ripoteltu oma tekoista juustoa.

Naan-leipä kärähti hieman.

Raita oli omatekoinen, eikä kovin onnistunut.

Pirkka mangochutney-linjalla jatketaan.

Tex Mex

Mitä kaikkea kuuluu tavalliseen tex mex-ateriaan?

Intialaista

Tuli taas kokeiltua intialaistyylistä ruokaa.

Alimpana on peruna-tomaatti kastike, joka on eurooppalaistu ruusukaalilla.

Kastike oli kohtalaisen vetistä ja tomaattista.

Kannattaa tehdä koostumuksesta kiinteämpää.

Ylempänä on jasmiiniriisiä keitetty linssin kera.

Vasemmalla on pannulla paistettua papusotkua.

Pohjalla on käytetty sinapin- ja korianterin siemeniä.

Päälle raastettua porkkanaa ja valmiiksi valmistetuilla ruskeilla pavuilla.

Lopuksi päälle kevätsipulia.

Ylhäällä on Pirkka Mangochutneyta.

Oikealla ylhäällä laidalla on itsevalmistettua naan-leipää seesamin siemenillä.

Kaiken päällä on raita-kastiketta.

Linssi-kookosmaito-lasagne

Lasagnen teko ei ole onnistunut vähään aikaan.

Päätin kuitenkin kokeilla jotain uutta josko se onnistuisi.

No, se yllättävästi onnistui vaikkei se aluksi siltä tuntunut.

Valkokastikkeen pohjana oli täysjyvävehnäjauhot ja kookosmaito.

Kokeilin ensin käyttää kookosmaitopurkin rasvan pohjan tekemiseen, mutta se ei saostanut tarpeeksi niin piti lisätä suurustetta täysmaidon kanssa.

Tomaattikastike valmistettiin paseeratusta tomaattisoseesta, joka oli maustettu kyntelillä ja savustetulla paprikalla.

Tähän lisättiin vielä punaisia linssejä.

Lasagnea koottaessa väliin tuli myös esikeitettyä parsaa pieneksi pilkottuna, kesäkurpitsaa sekä punaleimaista emmentaalia.

Lasagne oli uunissa noin 40min valmista tuli.

Mozzarella

Päivän salaattina oli tomaattia, Pirkka mozzarella di bufala campana, sekä itsetehtyä basilikasosetta.

Tämä on enemmänkin basilikasosetta, koska se on tehty vain basilikasta, suolasta ja oliiviöljystä.

Pestoksi asti siihen tulisi lisätä vielä valkosipulia, pinjansiemeniä sekä parmesaania.

Oikea mozzarella tulisi aina tehdä (italialaisesta) buffalon maidosta, mutta koska sitä ei tehdä niin paljon suomessa, niin tavallisesti suomessa käytetty mozzarella tehdään lehmän maidosta. Tärkeintä on kuitenkin että se tehdään oikealla menetelmällä, joka ilmenee linkistä.

Buffalon maidosta tehty mozzarella maksaa myös mukavasti enemmän kuin lehmänmaidosta valmistettu.

Näissä on myöskin huomattava maku ja koostumus ero.

Itse suosittelen aitoa oikeaa.

Flatbread

Salosen uutuus Flatbread kokeilussa.

Tavallisuudesta poiketen, leipä on voideltu salsakastikkeella ja valion uutuus Tex Mex-juustoraasteella.

Tämä on mikrossa sulatettu jonka jälkeen leipä täytetty tuoreella tavaralla.

Lopputulos oli ok, leipä oli kovin lötkö, mutta ihan hyvin sai syötyä.

Leipä menee hyvin myös pelkän voin ja juuston kanssa, jolloin sen oma maku tulee paremmin esiin.

Tortillavene

Pikaruokaa työaikana.

Kokeilussa Old el Pason tortillaveneet.

Veneet on täytetty valmiilla papumössöllä joka on sekoitetty salsakastikkeeseen.

Tämän jälkeen päälle laitettu Valion uutta Tex Mex-juustoraastetta.

Nämä on laitettu hetkeksi mikroon lämpenemään.

Sen jälkeen päälle on laitettu tuoretuotteet mitä haluaa.

Tomaattia, kurkkua, salaattia, rucolaa.....

Veneet on helppo täyttää, mutta niitä ei saa ehkä niin hyvin hallittua kuin tavallista tortillalevyä, jonka saa käärittyä haluamallaan tavalla.

Valion uutuusjuusto toi lievän tulisuuden ruokaan, ilman että täytyi polttaa suutaan jalopenolla tai muulla liian tulisella.

Tulisen ruoan ystäville, tämä ei riittäisi.

Itu

Tämä on alfalfa eli sinimailasen siemenistä idätettyä itua.

Sitä käytetään rehukasvina soijapavun ohella, mutta kummatkin ovat hyvin terveellisiä ihmisravintonakin.

Se sisältää runsaasti proteiinia, calsiumia ja muita mineraaleja, b-ryhmän vitamiineja, c-, d-, e-, ja k-vitamiineja.

Tuore itusalaatti

Tämä oli oikein maukas kokeilu.

Tämä tuoresalaatti sisältää:

Ituja (alfalfa)

Tomaattia pieninä paloina

Avomaankurkkua lohkoina

Varsiselleriä paloina

Nippu tuoretta korianteria silputtuna

Vuohenjuustoa kuutioina

Tuoretta pinaattia silputtuna

Päälle vielä loraus valkoviinietikkaa hieman suolalla vahvistettuna.

Proteiini.

Faktat ovat faktoja.

Mieti mitä syöt.

Lisää VeganStreet.comista.

Nauriskeitto

Nauris on suomalainen perinne raaka-aine, joka on perunan saavuttua unohdettu unholaan.

Päätin sitten kokeilla tehdä nauriista keittoa.

Yksi chili ja raastettu inkivääri hetken aikaa öljyssä paistuen.

Sitten lisätään mukaan oreganoa ja kuoritut nauriit pieniksi pilkottuina.

Sen jälkeen kuuma vesi (käytä vedenkeitintä, lyhentää keitto aikaa) ja Knorrin kasvisliemi fondi.

Annetaan hiljalleen porista kunnes nauriit ovat pehmeitä.

Vuohenjuuston voi laittaa sulamaan viime minuuteilla mukaan.

Sitten soseutus ja asettelu ja tarjoilu.

Ihan hyvää tuli, vaikka sivumausta ymmärtää miksi peruna on vienyt nauriin paikan.

Nauriissa on outo kitkerä sivumaku joka ei lähtenyt millään, ja chilistä tuli mukava takapotku.

Eli jos et halua niin tulista niin vähennä chilin määrää, tai unohda se kokonaan.

Itusalaatti

Olen taas innostunut kasvattamaan ituja.

Idut ovat vitamiinipitoinen lisä etenkin talviseen ruokavalioon, ja idätys parantaa siementen tai papujen vitamiinipitoisuutta.

Kun idätät ituja MUISTA HYGIEENIA.

Iduissa on terveysriski, jos valmistuksessa on epähygieeniaa.

Tässä ateriassa on käytetty linssistä valmistettuja ituja.

Sen lisäksi salaattin on pilkottu yksi ruukullinen tuoretta korianteria.

Lisäksi aurinkokuivattuja tomaatteja, vuohenjuustoa kuutioina (sekä avokadoa).

Päälle on vielä lisätty valkoviinietikkaa.

Avokado ei mielestäni sopinut yhdistelmään, ja aurinkokuivatut tomaatit voisi vaihtaa täysin tuoreisiin tomaatteihin.

Muuten ateria oli herkullinen.

Ananasvarkaus

Mikä on ananasvarkaus?

Onko se varkaus vai vain käsiteharha?

Asiakkaalla on oikeus kaupassa valikoida mitä hän ostaa ja mitä ei.

Hän voi irtotavaran seasta valikoida vain ne hyvät.

Nektariinirasia on tuote.

Asiakas päättää rasioiden välillä minkä haluaa ostaa ja minkä ei.

Nektariini irtonmyynnissä on monta pientä tuotetta, joiden välillä asiakas voi valita minkä ostaa ja minkä ei.

Samoin ananaksissa voi valita minkä ananaksen ostaa tai minkä ei.

Mutta.

Saako asiakas pilkkoa tuotetta osiin ja ostaa vain osan tuotteesta?

Saako asiakas repiä kukkakaalista turhat lehdet pois ja punnita vain sen jäljelle jäävän osan jonka aikoo ostaa?

Saako asiakas kuoria kaalista pahat päällimmäiset lehdet pois ja punnita vain jäljelle jäävän osan?

Saako asiakas repiä ananaksen harjan pois jotta voi säästää painossa sen verran että saa tuotteen halvemmalla?

Ananas on tarjouksessa 1,00€/kg.

Harja painaa noin 200g.

Hän voittaa siinä noin 0,20€.

Kauppias ostaa irtotavaratuotteet kiloina.

Tämä kilomäärä sisältää myös ne rämmäleet, joita asiakas ei halua.

Kauppias myy tuotteet sellaisina kuin on ne saanut.

Onko asiakkaalla oikeus mennä pilkkomaan kokonainen tuote paloihin?

Jos Evira ei anna Kauppiaalle oikeutta edes halkaista isoa keräkaalia jotta asiakas saisi pienemmän palan eikä joutuisi ostamaan niin isoa, tai kelmuttamaan täysin hyväkuntoisen sellerin tai palsternakan uudestaan, vain koska siinä on parasta ennen päiväys merkitty, niin miten asiakas voi omistaa oikeuden pilkkoa toisen omaisuus ennen kuin on edes sitä ostanut?

Kaikki mitä kaupassa on on kauppiaan.

Kukkakaalin repiminen ja väärin punnitseminen on varkaus.

Keräkaalin kuoriminen ja väärin punnitseminen on varkaus.

Tomaatti pussin täyttäminen kahdella erihintaisella tuotteella ja väärin punnitseminen on varkaus.

Ananaksen harjan repiminen ja väärin punnitsemin on varkaus.

Oletko sinä varas?

Myskikurpitsa-linssikeitto

Myskikurpitsa on pilkottu ja keitetty vedessä kasvisliemikuution kanssa.

Linssit on lisätty (muista keittoajat).

Seos on maustettu suolalla, pippurilla sekä oreganolla (muista liemikuution suhde vedenmäärään jos lisäät suolaa).

Kun kaikki on kypsää, seos on soseutttu, ja lisätty hieman hunajaa mukaan.

Tarjoiltu vuohenjuuston kanssa.

Myski kurpitsa linssillä ja vuohenjuustolla

Tänään kokeiltiin mitä myskikurpitsasta tulee.

Kurpitsa on halkaistu ja siemenet poistettu.

Päälle laitettu ölyä joka on maustettu timjamilla, suolalla ja pippurilla.

Kurpitsa uuniin ja linssit kiehumaan suolaveteen.

Kun kurpitsa on tarpeeksi pehmennyt ja linssit valmiit, kurpitsan siemekotaan pari vuohenjuustoa, päälle linssit.

Lisää vuohenjuustoa päälle, loput maustetusta öljystä ja hunajaa.

Vielä uuniin kunnes juusto alkaa sulaa.

Sitten nauttimaan.

Nauris kokeilussa

Eipä ole naurista koskaan oikein kokeiltu.

Tässä ne on pikottu perunan tapaan.

Paistettu pannulla hetken aikaa öljyssä oreganon ja chilin kanssa.

Muista suola mukaan.

Sen jälkeen ne on laitettu kypsymään uuniin.

Pannulla on sitten paistettu tomaatteja.

Päällä on oreganolla maustettu kastike.

Avokado quinoa-salaatti

Tästä tuli vähän mössöä, mutta muuten ihan ok.

Älä keitä quinoaa liian kauan, muuten se puuroutuu.

Tässä on tuoretta tomaattia, avokadoa, quinoa keitetty kasvisliemikuutiolla, juustoa (bergader chili) ja tuoretta rucolaa.

Sieniä kookosmaidolla ja granaattiomenalla

Oblaa.

Kaikkea tulee kokeiltua.

Pohjalla riisiä keitetty kasvisliemeen.

Kasarissa keitetty perunanlohkoja ja kukkakaalia kookosmaidossa.

Pannulla paistettu sieniä.

Lopuksi kaikki yhdistetty.

Päälle lisätty tuoretta granaattiomenaa ja korianteria.

Kohtalaisen eksoottiset maut.

Kookos höystös

Jatkaen itämaisia ruokalajeja.

Öljyä pannulle ja sinapin- ja korianterin siemeniä paistumaan.

Hieman inkivääriä raasteena ja intialaisia mausteita sekä savustettua paprikajauhetta.

Kun siemenet alkavat pomppimaan laitetaan pannuun pestyt ja leikatut perunanpalaset.

Muista, mitä pienemmiksi ne on pilkottu, sitä nopeammin ne kypsyvät.

Mukaan kukkakaalia sekä kookoskermaa.

Nestettä sen verran, että ne peittävät kypsytettävät aineet.

Mukaan fenkoli ja mustat pavut.

Mitkä tahansa pavut kelaavat.

Jos pavut ovat purkista ne ovat valmiit käyttöön.

Jos käytät kuivattuja papuja, muista laittaa ne likoomaan edellisenä iltana, ja keittää ne aamulla, ennen ruoanlaittoa.

Mun alkaa olla valmista lisää suikaloidut paprikat, sekä silputtu tuore (lehti)korianteri.

Tarjoa riisin tai muun saman tapaisen ruoan kanssa.

Uusia perunoita salaatilla

Mikä olisikaan parempaa kesäpäivänä kuin uudet perunat.

Tässä on keitetty uudet perunat kasvisliemessä jo valmiiksi pilkottuina.

Mitä pienemmässä koossa peruna on, sitä nopeammin se kiehuu. Se jos se on valmiiksi pilkottu niin säästää sormien polttamisen keittämisen jälkeen kun pitäisi perunat pilkkoa.

Perunoihin on lisätty pieneksi pilkottu tilli, vähän öljyä ja salaattijuustoa.

Se lisäksi päälle on lisätty rucolaa, avomaakurkkua sekä paprikaa.

Raparperi piirakkaa

Ei nyt ihan onnistunut, mutta ihan hyvää tuli.......

Raparperi mehua

Kun nyt sesonki aika on niin pitää sitä kokeilla.

• mansikkahilloa pakkasesta noin puoli litraa
• fariinisokeria puoli pakettia
• muscovado sokeria 1/4 paketti
• lakritsijauhetta ruokalusikka sinne tänne
• kattila täyteen raparperia (n.8 litraa)
• vettä päälle kunnes melkein kattilan reunaan asti (kiehauta vedenkeittimessä niin tulee nopeammin)

Sitten vaan kiehautetaan ja pullotetaan.
Muista siivilöidä rämmäleet pois.

Suomi meets the World

Kaikkein parhaimmat ruokaideat keksii kun tyhjentää jääkaappia tyhjäksi.

Tällä kertaa sieltä ei paljoa löytynyt.

Kaikkea itämaista maustetta ja kastiketta löytyi, mutta ei se nyt niin vaan sovi uusien perunoiden kera.

Joten kokeilemaan.

• Quinoa on keitetty kasvisliemikuution kanssa noin 10-15min (huomioi veden määrä).
• Pannulle öljyä johon currytahnaa, inkivääritahnaa, "tuore" inkivääri (jääkaappi tyhjennetään), sekä punaista chiliä 1 kappale. Muista suola.
• Annetaan hieman aikaa paistua jotta aineet sekottuvat.
• Kukkakaaliahan voi syödä tuoreeltaankin joten sitä ei välttämättä tarvitse paistaa kauaa. Kukkakaali maustetahnaan pannulle.
• Quinoassa pitäisi vielä olla nestettä jäljellä, jonka voi kaiken heittää pannulle sekaan.
• Jotta tähän saataisiin suomen kesäinen maku, niin viime metreillä vielä kunnon kourallinen tilliä mukaan.
• Kun kaikki on saatu sekoitettua keskenään pannu pois liedeltä.
• Ennen tarjoilua lisätään vielä tuore paprika pieneksi pilkottuna sekä keväsipuli ohuiksi viipaleiksi pilkottuna. 

Guoacamolen voi tehdä itsekin.

Jotta tiedät mitä ruokasi sisältää, se kannattaa tehdä alusta lähtien kunnon raaka-aineista.

Tässä omatekoista guacamolea.

Ilman mitään lisäaineita.

Quinoasalaatti

Innoituksen tähän kokeiluun antoi työkaveri, joka lounasti omalla quinoalla tehdyllä salaatilla.

Quinoa, eli kvinoa suomeksi, on keitetty fondin kanssa vedessä.

Muut tuore osat ovat kevätsipuli, retiisi, retiisinlehti sekä mozzarella.

Hieman neitsyt oliiviöljyä pintaan.

Tiesitkö että kvinoassa on runsaasti proteiinia ja on näin ollen hyvä lihan korvike?

Se ei ole viljakasvi, vaikka sitä käytetään viljojen tapaan.

Se on myös gluteeniton.

Raparperi

Nyt on raparperiaika parhaimmillaan.

Kannattaa käyttää luonnon antimet hyväkseen ja säilöä ja hillota sitä talven varalle.

Netistä lötyy monia hyviä reseptejä raparperimehuun ja muuhun hyvään.

Onko sinulla suosikkiresepti raparperille?

http://www.valio.fi/reseptit/raparperimehu/

http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/raparperimehu.aspx

http://www.maku.fi/reseptit/mansikka-raparperimehu

Ylituotanto

Ruokakaupasta löytää kaikenlaista.
Siellä oppii kaikenlaista.
Se on seikkailujen lähde.
Myös kasvissyöjälle.

"No mitäs ne kasvissyöjät sitten syö?"
  - on ensimmäinen asia mitä ihmiset kysyvät.
Vastaus on:
"No kuule ihan sitä samaa mitä sinäkin. Paitsi kuolleita eläimiä."

Kasvissyönti on monilla tutkimuksilla todistettu olevan terveellisempi elämäntapa vaihtoehto kuin lihansyönti.
Ongelma on, ettei kukaan halua edistää sitä.
Lihansyönnistä on tehty liian helppoa ihmisille, jonka vuoksi kukaan ei jaksa tutustua muuhun vaihtoehtoon, kuin helposti hyllystä löydettävään nopeaan ruokaan.

Kaikki haluavat syödä lihaa, mutta heti kun pitäisi itse valmistaa se, niin kaikki katoavat.
Maailmalla markkinoidaan länsimaalaista elämäntapaa, ja lihansyönti kuuluu siihen olennaisena osana.
Monet kulttuurit ympäri maailmaa ovat olleet kasvisruoka pohjaisia, mutta länsimaalaistuttuaan, he ovat antaneet periksi vanhoista tavoistaa ja ryhtyneet lihansyöjiksi.
Totuus on, että maailmalla massatuotetaan eläimiä, jotta kansa saa syödä.
Sitä massatuotetaan yli tarpeen.
Liha prosessoidaan ja prosessoidaan, kunnes se vihdoin saapuu kaupan hyllylle istumaan viikoksi odottamaan, että asiakas sen ostaisi.
   Mutta entä jos se asiakas ei sitä ostakkaan?
   Se ei ole tarpeeksi tuoretta?
   Siinä ei ole tarpeeksi väriä.
       (By the way, se väri tulee verestä joka on vielä jäljellä lihassa,
         ja joka on se neste joka valuu lihasta pois kun se käytetään.)
   Se harmaantuu jo!
Kuinka moni tietää kuinka paljon hävikkiä kauppoihin tulee, koska asiakas on liian nirso ostamaan tuotetta?
Kuinka monta eläintä on teurastettu turhaan, jotta asiakas voisi ehkä ostaa sitä?
Itse näen sen päivittäin ruokakaupassa työskennellessäni.

Jos te haluatte tuoretta lihaa ihmiset, niin menkää karjatiloille.
Nähkää nälkää vähän aikaa ja alatte arvostaa ruokaa ihmeen paljon enemmän.
   Myös sitä vanhempaa tavaraa.

Ylenpalttisuus kuuluu länsimaalaisuuteen.
   Kaikkea täytyy olla ja kaikkea täytyy saada.
   Kaikkea on oltava tarjolla, vaikkei sitä haluaisikaan juuri nyt ostaa.
Se on standardi, josta ei voi päästää irti.

Tämä maailma ylensyö itsensä hautaan.

Järki kaikessa ja rajansa kaikella.

Mieti kuinka paljon sinä heität tänään ruokaa pois.

Kuinka monet saataisiin ruokittua sillä määrällä lahdattua eläintä, jonka heität pois?

Pystyisitkö sinä saamaan muutoksen aikaan?

Salaattia

• Tuoresalaattia
• Kurkkua
• Retiisiä
• Varrellisia kapriksia
• Salaattijuustoa öljykastikkeessa
• Suolattuja cashew-pähkinöitä

Muistikuvani lapsuudesta on, että retiisi on todella tujua tavaraa.

Kuitenkin kun sitä kaupasta ostaa niin ei se niin erikoista ollutkaan.

Tänä vuonna vanhempani ovat sitä taas kasvattaneet kasvihuoneessa.

Kaupan retiisit eivät vedä vertoja omalle retiisille!

Tujua sen täytyy olla.

Tuore tortilla

Sisareni opiskeli aikoinaan vuoden ruotsissa ja kun kävimme hänet muuttamassa takaisin Suomeen, hän esitteli Tukholmassa kasvis-pikaruokapaikan.

Paikka jäi mieleeni pitkäksi aikaa, mutta vaikka olen käynyt Tukholmassa myöhemmin monta kertaa, en ole enää löytänyt kyseistä ruokapaikkaa.

Siellä söimme saman tyylisen kääreen joka oli herkullinen ja terveellinen.

Päätin sitten kokeilla.

Tämä on tortillaan kääritty salaatti.

Siinä on höylättyä kurkkua, salaattia, juustoraastetta, maustetta, sekä avokadotahnalla täytetty paprika.

Leipäsnack

Illan päätteeksi Vaasan grillityynyt paahtimeen, kurkkua, paprikaa, oivariinia ja mozzarellaa päälle.

Ei nyt ihan siinä järjestyksessä.

Tomaatti-mascarbonekeitto

Ajattelin valmistaa itselleni nopean ja helpon aterian.

Siskoni oli nopealla kädellä taikonut hyvän tomaatti-pasta-keiton, niin ajattelin tehdä perässä.

Noh, lopputulos ei ollut niin hyvää, mutta ihan kelpo keitto tuli.

Tomaattikeittohan ei periaatteessa tarvitse muuta nestettä kuin itse tomaatin.

Tomaatit siis kattilaan, ja suolaa mukaan.

Kun keitto on aikansa kypsynyt ja tomaatit ovat täysin hajonneet, heitin ainekset tehosekoittimeen.

Sitten takaisin kattilaan kiehumaan ja laitoin valkoisia papuja mukaan (ei näy kuvassa).

Koskenlaskija juusto on hyvää keitoissa, mutta koska sitä ei ollut, tyydyin kokeilemaan mascarponejuustoa (Mascarponen yleisin käyttö on tiramisussa).

Keitto menetti kauniin punaisen värinsä tässä vaiheesa.

Raastoin vielä parmesaania pintaan ja dippasin sämpylää keittoon.

Kasvisburger

Vaasan uudet grillityynyt kuulostivat houkuttelevilta, joten päätin kokeilla.

Jääkaapissa oli valmiina perunapihvejä, jotka sopivat hyvin tarkoitukseen.

Sitten vaan pannulle hieman öljyä ja pihvi tirisemään ja tyynyt sekaan.

Lisäsin hieman tomaattimurskaa joukkoon niin sain tyynyihin hieman väriä ja lisämakua.

En tiedä vaikuttiko se makuun, sillä tyynythän ovat jo valmiiksi maustettuja.

Kun tyynyt ja pihvi olivat valmiit, juustoa kehiin jotta se hieman sulaisi ja ottaisi kiinni.

Salaatti välissä on tämän kevään kaalia, suolakurkkua ja tomaattia.

Jos ei halua raskasta hampparia, niin majoneesin voi korvata kermaviilikastikkeella, jonka näin tein.

En itse pidä majoneesista kovinkaan paljon.

Jo yksi hampurilainen oli täyttävä, enkä jaksanut enää toista syödä.

Pastasalaatti

Salaattilinjalla pysytään.

• tuoretta salaattia
• pastaa, pestokastikkeella
• miniluumutomaatteja
• varrellisia kapriksia
• Basils Rauchkäse chili-paprika-juustoa

Oli vähän kuiva ilman mitään parempaa kastiketta.

Tuore salaattia

Pikalounas töissä.

• Tuoretta salaattia
• kurkkua
• miniluumutomaatteja
• salaattijuustoa öljyssä, joka luo koko salaatille kastikkeen
• suolattuja cashew-pähkinöitä

Härkäpapuja

Härkäpavut ovat hyvä proteeinin lähde ja lihan korvike.

Suomessa niitä vain saa yleensä kuivattuina, jolloin ne täytyy liottaa yön yli (n.10h) jonka jälkeen vielä keittää.

Tämä satsi tuli maustettua Knorr-fondilla sekä rosmariinilla.

Tomaatti-pastakeittoa

Valitettavasti tämä ei ole oma luomukseni, mutta silti hyvää.

Siskoni kokeilee erilaisia reseptejä omaan kirjaansa ja etsii vuodessa 100 uutta reseptiä.

Kasvissyöjälle tämä on ideaalinen keitto.

Raejuusto tai parmesaania pintaan jos haluaa lisätä eläinproteiinia mukaan.

Tortilla chips

Tortilla ruoat ovat yksi helpoimpia ruokia mitä on keksitty.

Jos ei meinaa salsaa itse valmistaa tai papuja liottaa niin kaupan hyllyltä löytyy hyviä vaihtoehtoja valmiiseen tuotteeseen.

Salsa-kastike kattilaan lämpenemään ja pavut mukaan.

Kun se on lämmennyt se on valmis.

Guacamole on eri asia.

Sen verran mitä purkkien kyljissä kerrotaan mitä se sisältää, teen sen mieluummin itse.

Tuoretta avokadoa soseeksi, hieman suolaa mukaan, ehkä tippa sitruunaa, ja vóila, se on valmista.

Sen väritys ei kestä niin kauan vihreänä, mutta ainakin on vähemmän säilöntäaineita.

Sitten vaan kokoamaan kasaa.

Tortilla sipsit alle.

Salsakastike niiden päälle, niin ne alkavat pehmetä.

Juustoraaste lämpimän kastikkeen päälle.

Sitten loput päälle.

Guacamole, kurkku, tomaatti, salaattia....

Lisäsin itse creme fraichea, joka ei tietenkään ole mexikolainen keksintö, mutta sopi maultaan mukaan.

Ja sitten syömään.

Raakasuklaata

Sain joskus lahjaksi Cocovi raakasuklaapaketin, mutta se tuli nyt vasta kokeiltua.

Muista jos käytät suppiloa täyttäessäsi muotteja niin älä ennen suppiloa laita niitä goji-marjoja sekaan, koska ne eivät mene suppilosta läpi.

Lopputulos oli yllättävän raikas ja maukas.

Maitoahan tässä ei ollut yhtään, mutta se ei silti maistunut tumman tummalle suklaalle.

Kannatti kokeilla.

Suklaamuffineita

Virsi lyhyestä:

Minileivonnaiset leivontakirjasta kokeiltu kahden suklaan muffinit.

Maitosuklaa korvattu valkosuklaalla.

Quesadilla

Quesadillat ovat helppo valmistaa, mutta ehkä työlästä jos aikoo paistaa koko tortilla-paketin yhdellä pannulla.

Et tarvitse muuta kuin:

1. Tortilla paketti
2. Salsa kastike (jos et tee itse)
3. Juustoraastetta
4. (öljyä paistamiseen)

Salsakastikkeen voi maustaa valmiilla mausteseoksella, tai sen voi maustaa itse.

Tortillat pannulle lämpenemään.

Ripottele kerros juustoa tortillan päälle (jos et halua niin täysin juustoista, levitä pääasiassa reunoille).

Kun juusto sulaa lisää salsa keskelle.

Taita tortilla keskeltä reunasta reunaan, niin että sula juusto sulkee salsan tortillan sisään.

Paista kummaltakin puolelta vielä hetken aikaa.

Syö lämpimänä mahdollisimman suoraan pannulta.

Intialaista kasvissyöjän tapaan

Nautahan on pyhäeläin intiassa, joten miksi sitä syötäisiin intiassa?
Länsimaalaiset ovat juurruttaneet lihansyöntitapansa koko maailmaan, myös intiaan.
Kuitenkin, intialainen ruoka on yhäkin hyvin kasvispainotteista.
Suurimmissa ohjekirjoissa ruoka aloitetaan proteiinin valmistuksesta.
Mistä sitten aloitetaan kun proteiinina ei olekkaan eläin?
Siitä ruoka-aineesta, jonka kypsyminen kestää pisimpään.

Päätin kokeilla itse valmistaa intialaisvaikutteisen aterian, sillä tämähän ei ole mistään kirjasta peräisin.

Peruna-linssipata

• Itämainen ruoka aloitetaan monesti luomalla mausteöljy. Eli öljyä kattilaan ja mausteet sekaan. A la Meiralla on hyvä "Intialainen mausteseos", jossa on valmiina hyvät maut.
• Intialaiset käyttävät sinapinsiemeniä ruoassaan, yleensä mustia, mutta miksei ruskeatkin käy. Laita sinapinsiemenet öljyyn mausteiden mukaan. Voit kokeilla myös korianterinsiemeniä.
• Kun sinapinsiemenet pomppivat ja poksahtelevat on aika lisätä tomaattipyre. 
• Tämän jälkeen pieniksi paloiksi paloitellut perunat. Kierritä niitä öljyssä kunnes mausteet ja väri ottavat niihin kiinni. Muista suola.
• Kun perunat on maustettu, kaada kuumaa vettä kunnes perunat peittyvät. Vesi kiehuu nopeasti vedenkeittimellä, joten käytä teknologiaa hyväksesi.
• Jos haluat muuta vihanneksia tai juureksia mukaan niin laita ne kypsymisjärjestyksessä kattilaan. Kokonaisessa perunassa kestää sen 30min, mutta paloiteltuna vähemmän aikaa.
• Kun keittoajasta on noin 10min jäljellä lisää punaiset linssit. Linssiä tulisi olla puolet kaadetusta veden määrästä tai vähemmän.
• Muista maistaa aina välillä, jotta saat maun kuntoon.

Sahramiriisi

• Riisin keittäminen on sinänsä helppoa: kiehauta vesi ja lisää riisi.
• Muista maustaa suolalla tai liemikuutiolla (fondi jos haluaa)
• Sahrami on värjää hyvin nopeasti, eli riippuen minkälaisen riisin haluat, lisää sahrami siinä vaiheessa. Mieluiten mahdollisimman loppuvaiheessa.

Raita

• Intialainen raita on jugurttipohjainen kastike. Sitä löytyy kaupasta valmiina purkista, tai pussina sekotettavaksi jugurttiin tai kermaviiliin, mitä haluaa käyttää.
• Myös netistä löytyy ohjeita erilaisiin vaihtoehtoihin.

http://www.valio.fi/reseptit/raita/
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/cucumberandmintraita_67787

Vihreä salaatti

• Tee ihan minkälaisen salaatin haluat.

Muista myös muut intialaiseen ruokaan kuuluvat lisukkeet kuten chutneyt.

Herkullista tuli