Rich Hoisin nuudelikeitto

Tomaattikeitto

Timjamiriisiä ja belugalinssipata

Pihalla timjamipuska alkaa kasvaa runsain mitoin, niin on mukava sitä käyttää.

Riisi on maustettu fondilla ja haudutettu timjamilla ja kurkumalla.

Belugalinsseistä valmistettussa padassa on mukana kukkakaalia, kesäkurpitsaa, munakoisoa sekä paprikaa.

Kaiken päälle on lopuksi valeltu sahramilla maustettu kevätsipuli-timjamiliemi.

Kuusenkerkkämehu

Lapsesta asti olen napsinut kuusiaidoista kuusenkerkkiä keväällä välipalaksi.

Olen pitkään haaveillut niiden valmistuksesta, mutta sesonki on aina mennyt ohi ennen kuin olen sitä muistanut tai huomannut.

Tänä vuonna kerkesin sittenkin keittämään erän mehua.

Maustettuna kanelilla ja sokerilla.

Timjamiriisiä munakoisovuoalla

Oi munakoiso.....

Mustaviinimarjan lehtitee

Äitini aikoinaan valmisti mustaviinimarjan lehdistä teetä.

Päätin sitten kokeilla asiaa.

Tässä on tärkeää, että lehdet ovat pieniä ja uusia, eikä pensas ole tehnyt vielä marjaa, jotta lehdistä uutettu maku ei olisi liian kitkerää.

Maustettu vaniljalla, fariinisokerilla sekä valkoisella sokerilla.

Korianteririisiä täytetyllä munakoisolla

En ole itse koskaan pitänyt munakoisosta, niin pitää yrittää rikkoa vanhat tabut ja kokeilla.

Munakoison puolikas on ensin paahdettu pannulla.

Pehmenemisen jälkeen se on kaiverrettu ja sisus silputtu kesäkurpitsan kanssa ja paistettu pannulla hetken aikaa soijarouheen ja paprikan kera.

Sitten munakoiso on täytetty tällä seoksella ja laitettu uuniin.

Lopuksi päälle on paistettu pari vuohenjuustoa.

Kurkumariisiä vihanneksilla ja vuohenjuustolla

Sairastelun ja matkustelun jälkeen, pyrin tässä luomaan mahdollisimman luonnollisia makuja.

Eli mauteet on jätetty väliin (paitsi riisissä) ja vihannekset on kuullotettu pannulla vain kookosöljyllä ja suolalla.

Couscoussalaatti korianterilla

Yrttejä, yrttejä.

Käyttäkää yrttejä!!!

Kurkumariisiä hasselpähkinöillä

Sain ystävältäni uuden mausteseoksen, jonka hän oli hankkinut etnisestä kaupasta.
Myyjä oli tätä suositellut, mutta koska hän tunee kokeilun haluni, hän antoi sen minulle kokeiltavaksi.
Tämä yritys oli hyvin vahvasti mausteinen, ehkäpä laitoin liikaa maustetta kehiin :D .
Haju pysyi keittiössä yli viikon verran......

Quinoa-salaatti yrteillä

Yrtit tuovat luonnollista makua ruokiin. Tuore yrtit ovat maio vaihtoehto kuivatuille yrteille, jolloin niiden todellinen maku tulee paremmin esiin. Tuore yrttejä tuleekäyttää ruoanvalmistuksessa kaksi tai kolme kertaa enemmän kuin kuivattuja, eli yksi kaupasta ostettu ruukku kuluu nopeasti, jollei kerralla.

Yrtit ovat terveellisiä!!

Lisäksi monilla yrteillä on lääkitseviä ominaisuuksia.

Lehtikaalilasagne

Lehtikaali on monikäyttöinen terveyspommi. Se sisältää paljon rautaa, kalsiumia ja proteiinia sekä kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini.

Nopea välipalapatonki

Valmis kaupan valkosipulipatonki muuttuu isommaksi ateriaksi lisäämällä juustoa ja lämmittämällä sen uudestaa.

Sen jälkeen vielä tomaattia ja mausteeksi meiramia.

Sipuli-yrttisalaatti

Ohje on kirjasta Vegestan.

Tässä on käytetty 3 eri yrttiä, joista vain korianteri tuli esiin.

Eli muista ottaa tasapainoiset niput, jottei yksi yrtti nouse monopoloimaan ruokaa.

Sipulin sijaan voisi kokeilla punasipulia tai salottisipulia.

Öljykastikkeen tarkoitus oli rauhoittaa sipulia, mutta en antanut sen maustua tarpeeksi kauan, joten tuli aika tujua salaattia.

Laitoin vuonankaalia mukaan pehmittämään lopputulosta ja lisäämään vihreyttä.

Kesäkurpitsaa kasviksilla

Tarvitset:

Purjoa

Kesäkurpitsaa

Kapriksia

Tomaattia

Papuja

Tuoretta Meiramia

Sitruunanmehua

Öljyä paistamiseen

Suolaa

Ensin kuullota kesäkurpitsa ja purjo ja kaprikset pannulla. 

Anna paistua noin 5 min.

Lisää sitten tomaatti ja paista 5 min.

Lisää vielä pavut ja silputtu meirami.

Mausta suolalla ja sitruunamehulla.

Riisipaistos perunan ja tillin kera

Ohje kirjasta Vegestan.

Ohjeessa käytettiin kuivattua tilliä ja itse kokeilin tuorella tillillä, jolloin tillin maku ei tullut esiin.

Perunoissa pysyi valkosipulin maku ja koko paistoksessa sahramin maku.

Riisiä yrteillä

Tänään yritettiin tehdä reseptinmukaista ruokaa, mutta eipä se sen mukaan koskaan onnistu.

Osa aineista oli unohtunut ostaa ja kun yhdelle supistaa ohjetta niin jokin menee aina pieleen.

Päätähtenä piti olla yrtit, joita ateriassa oli: persiljaa, korianteria ja vesikrassia (vain 2 yrttiä unohtui ostaa).

Riisi on ensin keitetty ja kaksi ekaa yrttiä paistettu pannulla valkosipulin kanssa.

Sitten riisi on laitettu pannuun öljyn knassa (pohjan tulisi ruskistua), jonka jälkeen yrtit on levitetty päälle ja jätetty hautumaan liina kannen päällä.

Sipulia ja kesäkurpitsaa ja kaprista paistettiin pannulla, lisättiin tomaattia ja lopuksi pavut ja vesikrassi.

Kun kaiken on annettu valmistua, viimeiseksi kaadettiin päälle sitruuna-sahrami mausteseos, joka jätettiin vielä hautumaan.

Yksityiskohtainen ja täydellinen ohje kirjassa Vegestan.

Sitruuna-sahrami oli pääosassa tässä, ei niin onnistuneessa, ateriassa.

Couscousta persiljalla

Couscous on keitetty suolavedessä ja etikassa.

Ensin tein öljymauste seoksen, jonka maustin persiljalla.

Tähän lisäsin parsakaalin kypsymään.

Hetken päästä lisäsin silputun tomaatin ja lopulta valmiit kidneypavut.

Lopuksi sekoitin kaikki keskenään.

Täytetyt tomaatit

Pitkästä aikaa todella hyvää ruokaa.

Tomaatit on kaiverrettu tyhjiksi.

Pannulla on paistettu valkosipulia, sipulia ja mausteita, mm. sitruunatimjami. Näihin on lisätty soijarouhe. Hetken aikaa antaa sen imeä maut, jonka jälkeen lisää pilkottu tomaatin sisusta, tomaattimehulla.

Jos ei ole tarpeeksi nestettä rouheelle turvota, vettä voi lisätä.

Kun rouhe on valmis, laita tomaatit vuokaan leivän päälle, täytä tomaatit ja vuoraa juustoraasteella.

Anna olla uunissa noin 10-15min.

Koristele mustapippurilla ja sitruunatimjamilla.

Linssi-porkkanasalaatti

Linssisalaatti

Linssi-punajuuri salaatti

Peruna-punajuuri rösti

Lehtikaalia pappardelle-pastalla